Rita Cifuentes

Este pastel lo preparo para cuando espero visita de niños, es rápido y fácil, si quiero convertirlo en tarta lo divido en dos o tres partes y le pongo mermelada. Lo cubro de un glaseado de chocolate y listo para tomar.

Ingredientes:

• 180 GR. DE MANTEQUILLA
• 180 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA
• 4 HUEVOS
• 150 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
• 100 GR. DE HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
• 30 GR. DE FRUTOS SECOS

Preparación:

1- Ten siempre a temperatura ambiente los ingredientes antes de hacer un bizcocho. Pon al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla, deja que se funda y remueve con suavidad, cuando esté, retira del fuego y deja que atempere. Precalienta el horno a 180 º.

2- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla y cuando la mezcla de chocolate esté atemperada vierte sobre los huevos con suavidad, sigue añadiendo la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de remover.

3- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado  y reparte sobre él los frutos secos troceadas, hornea durante 30 minutos, apaga el horno y deja 10 minutos mas con el horno abierto.

4- Saca el bizcocho, deja unos minutos y desmolda sobre una rejilla metálica, dejarlo hasta que enfríe. Para servirlo, espolvoréalo con cacao amargo o cubreló con un fondant de chocolate.