Patatas alioli

El alioli es una salsa clásica de ajo y aceite, resulta un poco complicada de hacer puesto que hay que emulsionar los ajos y el aceite, la que aquí te proponemos lleva huevo que ayuda en esta emulsión y su sabor también es delicioso.

Ingredientes:

  • 4 PATATAS MEDIANAS
  • UN MANOJO DE PEREJIL FRESCO PICADO
  •    PARA EL ALIOLI DE MAHONESA
  • 1 HUEVO
  • 1 DIENTE DE AJOS SIN GERMEN
  • 200 ML DE ACEITE DE GIRASOL
  • SAL
  • MEDIA CUCHARADITA DE VINAGRE O ZUMO DE LIMÓN

Preparación:

1-Lava las patatas de tamaño similar y ponlas en una cazuela cubiertas de agua ligeramente salada. Cuece hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Retira el agua, deja tapadas con un paño y espera a que se enfríe.

2-Prepara el alioli de mahonesa, pon los ingredientes en un vaso mezclador, mete la trituradora hasta el fondo y bien recta, ponla en marcha y no la muevas hasta que no veas que aparece en la parte de abajo mahonesa y cambia de sonido la trituradora, entonces ve subiendo muy despacio y mezclando hasta que se haga completamente.

3-Pela las patatas y trocea en dados grandes e irregulares, mezcla con la mahonesa y el perejil y reserva tapadas y refrigeradas hasta su consumo

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: patatas

-Modo de preparación: cocidas

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para tapear

-Tipo de cocina: española

-Valor calórico

>