Patatas bravas
TPlato típico español y en Madrid un imprescindible de los ” bares”… ¡¡¡por favor ponme unas bravas ¡¡¡
Ingredientes:
- 450 G DE PATATAS CON PIEL Y CORTADAS
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR
- SAL Y PIMIENTA
- CEBOLLA FRITA
- HOJAS FRESCAS DE PERIFOLLO
- PARA ELABORAR LA SALSA BRAVA
- 250 G DE TOMATE FRITO
- UN TOMATE NATURAL PELADO
- UN DIENTE DE AJO
- 1 Ó 2 GINDILLAS DE CAYENA
- MEDIA CUCHARADA DE AZÚCAR
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE
- PIZCA DE ORÉGANO
- PIZCA DE COMINOS (OPCIONAL)
- SAL
- 50 ML DE ACEITE DE OLIVA
Preparación:
1-Poner en un vaso mezclador, el tomate frito, el natural, el ajo, la guindilla, el azúcar, el vinagre, el orégano, los cominos y la sal, triturar y añadir el aceite de oliva para que emulsione. Rectificar de sal y picante y reservar.
2-Calentar el aceite a 175º y freír las patatas bravas durante 10 minutos o hasta que presenten un aspecto dorado, salpimentar. Reservar sobre papel absorbente.
3- Servir las patatas crujientes con la salsa brava y cebolla frita por encima.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: fritos
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para veganos, vegetarianos
-Tipo de cocina: tradicional española
-Valor calórico medio
