Patatas bravas

TPlato típico español y en Madrid un imprescindible de los » bares»… ¡¡¡por favor ponme unas bravas ¡¡¡

Ingredientes:

  • 450 G DE PATATAS CON PIEL Y CORTADAS
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR
  • SAL Y PIMIENTA
  • CEBOLLA FRITA
  • HOJAS FRESCAS DE PERIFOLLO
  •    PARA ELABORAR LA SALSA BRAVA
  • 250 G DE TOMATE FRITO
  • UN TOMATE NATURAL PELADO
  • UN DIENTE DE AJO
  • 1 Ó 2 GINDILLAS DE CAYENA
  • MEDIA CUCHARADA DE AZÚCAR
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE
  • PIZCA DE ORÉGANO
  • PIZCA DE COMINOS (OPCIONAL)
  • SAL
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIVA

Preparación:

1-Poner en un vaso mezclador, el tomate frito, el natural, el ajo, la guindilla, el azúcar, el vinagre, el orégano, los cominos y la sal, triturar y añadir el aceite de oliva para que emulsione. Rectificar de sal y picante y reservar.

2-Calentar el aceite a 175º y freír las patatas bravas durante 10 minutos o hasta que presenten un aspecto dorado, salpimentar. Reservar sobre papel absorbente.

3- Servir las patatas crujientes con la salsa brava y cebolla frita por encima.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: fritos

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para veganos, vegetarianos

-Tipo de cocina: tradicional española

-Valor calórico medio