Paté de verduras

Se le da el nombre de patés (pasta) a preparaciones elaboradas a base de hígados, carnes, especias, grasas, etc., son típicas de Francia y Centroeuropa. Este paté de verduras tiene las cualidades pastosas y untuosas propias de los patés por lo que le he dado este nombre aunque sea vegetal.

Ingredientes:

  • 150 G. DE CALABACÍN
  • 100 G. DE CEBOLLA
  • 100 G. DE PIMIENTO ROJO
  • 100 G. DE BERENGENA
  • 100 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
  • 1 CUCHARADA DE COMINOS RECIEN MOLIDOS

Preparación:

1- Pelar y picar finamente todas las verduras. Calentar una sartén al fuego con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar lentamente.

2- Cuando las verduras estén muy tiernas, añadir la salsa de soja y los cominos machados, mezclar bien y dejar hacer durante 1 minuto más. Retirar del fuego y triturar las verduras hasta conseguir un puré homogéneo.

3- Servir el paté de verduras en el cuenco de presentación, espolvoreado con anacardos machados y acompañado con tostas de pan.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: estofado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo