Pavlova
Las Pavlovas son unos merengues que se secan en el horno durante mucho tiempo y a baja temperatura quedando crujiente por fuera y blando por dentro. Se debe su nombre a Anna Pavloba, la célebre bailarina rusa y aunque se hizo en su honor el origen está discutido entre Nueva Zelanda y Austria.
Ingredientes:
- 3 CLARAS DE HUEVO
- 115 GR. DE AZÚCAR
- 1 CUCHARADITA DE LIMÓN
- 1 CUCHARADITA DE AGUA CALIENTE
- INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NATA
- 150 ML. DE NATA LÍQUIDA PARA NONTAR
- 70 G DE YOGUR GRIEGO
- 25 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
- INTERIOR DE MEDIA VAINA DE VAINILLA
- 200 G DE FRESAS
- 1 CUCHARADITA DE TÉ MATCHA
Preparación:
1- Comenzar la preparación de esta receta precalentando el horno a 100º. Poner las claras en un cuenco limpio y seco y montarlas a punto de nieve con batidora eléctrica o varillas, ir añadiendo poco a poco el azúcar el zumo de limón y el agua, el merengue a de quedar espeso y brillante.
2- Precalentar el horno a 100º. Con dos cucharas humedecidas en agua dividir el merengue en dos y ponerlas en una bandeja de hornear cubierta de papel parafinado o aceitado, meter al horno y hacer durante 90 minutos, han de estar pálidas y secas por fuera.
3- Para elaborar la crema de nata, batir la nata con el azúcar glacé hasta que se monte y añadir con movimientos envolventes la vainilla y por ultimo el yogur.
4- Servir las Pavlovas, cubiertas con la crema de nata y fresas laminadas, espolvorear con té matcha . Acompañar con mas frutas si se desea.
-Para ocho personas
-Postre
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: claras de huevo y azúcar
-Modo de preparación: merengue
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para fiestas
-Tipo de cocina: clásica
-Valor calórico medio
