Rita Cifuentes

Comienzan a llegar las peras de temporada y esta manera de prepararlas las hace terriblemente deliciosas.

Ingredientes:

• 4 PERAS DE SIMILAR TAMAÑO
• 250 ML DE ZUMO DE MANDARINA O NARANJA
• 250 ML DE ZUMO DE MANZANA
• 3 CLAVOS DE OLOR
• 2 VAINAS DE CARDAMOMO
• 4 FLORES DE CALENDULA (SOLO PÉTALOS)
• 75 G DE PANELA
• 100 ML DE NATA LÍQUIDA

Preparación:

1-Pelar las peras, disponerlas en una olla alta y añadir los zumos, las especias y los pétalos de caléndula, (para potenciar el color naranja). Cocer a fuego suave hasta que las peras estén blandas y enteras.

2-Sacar las peras del zumo de cocción cuidando que no se rompan y reservar a temperatura ambiente.

3- Añadir la panela al zumo de cocción sin retirar las especias y reducir a la mitad.

4- Servir las peras, rociadas del zumo, pétalos de caléndula frescos y nata si se desea.