Pollo al curry
El curry es una mezcla de especias de la cocina asiática, que varia según regiones o gustos, también hace referencia al estofado en el que intervienen dichas especias. Suelen ser mas o menos picantes y aportan un color diferente al plato según su composición.
Ingredientes:
- 600 G DE PECHUGA DE POLLO
- 2 CEBOLLAS BLANCAS PICADAS MUY FINO
- SAL
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1,5 CUCHARADAS DE CURRY
- 250 G DE CALDO VEGETAL
- 100 G DE YOGUR
- 30 G DE ALMENDRAS
- 4 CUCHARADAS DE CEBOLLINO FRESCO
Preparación:
1- Cortar la pechuga de pollo en tiras y salar ligeramente. Poner en una cazuela amplia un fondo de aceite y añadir media cucharada de curry, seguidamente incorporar la cebolla, estofar a fuego muy lento durante 8 minutos.
2-Incorporar el pollo y mezclar bien, dejar a fuego lento unos minutos y añadir el caldo de verduras. Cocer durante 20 minutos aproximado.
3- Mezclar el yogur con el curry restante. Cuando el pollo esté cocido incorporar la mezcla de yogur, dejar que suba la temperatura y retirar del fuego. Servir con almendras troceadas y cebollino picado. Acompañar con arroz basmati.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pollo
-Modo de preparación: al curry
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para paladares atrevidos
-Tipo de cocina: asiatica
-Valor calórico medio
