Pollo asado

Este sencillo asado, lo preparamos a menudo en el fin de semana, es rápido de hacer y gusta a toda la familia, a veces dejo macerando el pollo la noche anterior con ajo y tomillo, resulta mas rico.

Ingredientes:

  • 4 CUARTOS TRASEROS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • UNAS RAMAS DE PEREJIL
  • 2 LIMONES
  • PIZCA DE TOMILLO
  • 100 ML. DE VINO BLANCO
  • 125 G. DE ARROZ
  • PIZCA DE HIERBAS DE LA PROVENZA
  • 1 PIMIENTO
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º. Pelar y machar los ajos en un mortero junto con el perejil y el tomillo, salpimentar e incorporar el vino. Retirar las posibles plumas que pueda tener el pollo, cortar por la mitad los limones.

2- Disponer los cuartos de pollo en una bandeja de horno junto con los limones, regar con la mezcla del mortero y un chorrito de aceite, hornear durante 30 minutos. Sacar la bandeja del horno dar la vuelta al pollo y dejar hacer otros 15 minutos más. Si se quedara sin líquido durante la cocción añadir un poco más de vino blanco, volver a darles la vuelta para que la piel quede crujiente.

3- Cuando esté asado retirar del horno y reservar al calor. Recoger los jugos del asado y retirar  la grasa de la superficie.

4- Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal unos 18 minutos, escurrir, añadir las especias, cortar en tiras finas el pimiento y saltearlo en un fondo de aceite, salpimentar. Servir el pollo en los platos de presentación acompañado del arroz y la salsa del asado.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pollo

-Modo de preparación: asado

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para días festivos

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico medio