Pollo asado
Este sencillo asado, lo preparamos a menudo en el fin de semana, es rápido de hacer y gusta a toda la familia, a veces dejo macerando el pollo la noche anterior con ajo y tomillo, resulta mas rico.
Ingredientes:
- 4 CUARTOS TRASEROS
- 2 DIENTES DE AJO
- UNAS RAMAS DE PEREJIL
- 2 LIMONES
- PIZCA DE TOMILLO
- 100 ML. DE VINO BLANCO
- 125 G. DE ARROZ
- PIZCA DE HIERBAS DE LA PROVENZA
- 1 PIMIENTO
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º. Pelar y machar los ajos en un mortero junto con el perejil y el tomillo, salpimentar e incorporar el vino. Retirar las posibles plumas que pueda tener el pollo, cortar por la mitad los limones.
2- Disponer los cuartos de pollo en una bandeja de horno junto con los limones, regar con la mezcla del mortero y un chorrito de aceite, hornear durante 30 minutos. Sacar la bandeja del horno dar la vuelta al pollo y dejar hacer otros 15 minutos más. Si se quedara sin líquido durante la cocción añadir un poco más de vino blanco, volver a darles la vuelta para que la piel quede crujiente.
3- Cuando esté asado retirar del horno y reservar al calor. Recoger los jugos del asado y retirar la grasa de la superficie.
4- Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal unos 18 minutos, escurrir, añadir las especias, cortar en tiras finas el pimiento y saltearlo en un fondo de aceite, salpimentar. Servir el pollo en los platos de presentación acompañado del arroz y la salsa del asado.
-Para cuatro personas
-Segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pollo
-Modo de preparación: asado
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días festivos
-Tipo de cocina: española tradicional.
-Valor calórico medio
