00243 Pollo a las cinco especias

Pollo con cinco especies

Este plato tan sencillo, tiene su parte exótica en las cinco especias y el coco. Las cinco especias son mezclas de especies de la cocina china, contiene clavo, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan e hinojo, debe usarse con moderación para no alterar el sabor de las preparaciones.

Ingredientes:

  • 800 G. DE PECHUGA DE POLLO
  • 4 CHALOTAS
  • 400 ML. DE LECHE DE COCO
  • 1 CUCHARADITA DE CINCO ESPECIES
  • 150 G. DE ARROZ BASMATI
  • 75 G. DE ARROZ SALVAJE
  • SAL
  • ACEITE

Preparación:

1-  Cortar la pechuga de pollo en dados medianos. Calentar el wok, añadir el aceite y remover para que se empapen bien las paredes. Dorar el pollo, salpimentar y reservar en un plato aparte.

2- Pelar y picar las chalotas, sofreírlas en el wok. Incorporar la crema de coco y cocer durante unos minutos, añadir las cinco especias y la sal, añadir el pollo.

3- Cocer el arroz salvaje y el basmati el tiempo que indique el envase. Servir el pollo con la salsa y los arroces. Decorar con aromáticas frescas.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pollo

-Modo de preparación: wok

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para cocinar en poco tiempo

-Tipo de cocina: asiática

-Valor calórico medio