Postre de frutas y crema, clafuotis

Este postre pertenece a la cocina tradicional francesa y es originario de la región de Limousin. Se elabora principalmente con cerezas cuando están muy maduras aunque también se pueden utilizar ciruelas, fresas  o melocotones.

Ingredientes:

  • 250 GR. DE CEREZAS
  • 1 MELOCOTÓN
  •  MEDIO LITRO DE NATA
  • 1\2 VAINA DE VAINILLA ABIERTA
  • 125 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
  • 6 YEMAS DE HUEVO
  • 1 HUEVO
  • 3 CUCHARADAS DE HARINA
  • 25 ML. DE LICOR DE NARANJA (CUINTREAU)
  • AZÚCAR GLACÉ PARA DECORAR

Preparación:

1- Precalentar el horno a 150°. Pelar el melocotón y trocearlo, triturar la mitad de él, deshuesar las cerezas y reservar.

2- Calentar la nata junto con la vainilla  y el azúcar hasta que esté a punto de hervir, esto es cuando se forman burbujas alrededor de la superficie de la nata, retirar del fuego y quitar la vaina de vainilla.

3- Batir las yemas de huevo junto con el huevo entero, en un cuenco grande añadir la harina tamizada y el puré de melocotón, mezclar bien e incorporar la nata, añadir el licor de naranja si se desea y remover.

4- Pintar seis moldes con mantequilla reblandecida y repartir la fruta en el fondo de los moldes. Añadir la crema por encima y hornear unos 40 minutos hasta que al pinchar con una brocheta en el centro esta salga limpia. Al sacarlos del horno espolvorear con azúcar clacé y servir el postre templado, en esta ocasión lo hemos acompañado con grosellas de nuestro jardín.

-Para seis personas

-Postre

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: frutas

-Modo de preparación: horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para celebraciones

-Tipo de cocina: francesa

-Valor calórico medio