03020 Quiche Lorrane

Quiche Lorraine

Se da el nombre de quiché a tartas saladas que se sirven calientes, la palabra quiché procede de la palabra alemana küche que significa pastel. El quiche lorraine es una preparación clásica francesa, en esta receta hemos sustituido en la tartaleta la masa quebrada por una de hojaldre.

Ingredientes:

  • 200 G. DE MASA DE HOJALDRE
  • 150 G. DE BEICON
  • 75 G. DE QUESO RAYADO
  • 2 HUEVOS
  • 200 ML. DE NATA LÍQUIDA
  • SAL Y PIMIENTA
  • PIZCA DE NUEZ MOSCADA

Preparación:

1- Encender el horno a 200º C. Extender el hojaldre en un molde de 22 cm, cubrirlo con papel de hornear y poner peso encima (legumbres, canicas, etc.), a esto se le llama hornear en blanco. Hornear 10 minutos, retirar el papel con el peso y hornear 5 minutos más.

2- Quitar la corteza del beicon y cortar en cuadraditos, blanquear  unos segundos y escurrir bien en un colador. Saltear en un fondo de aceite, escurrir para que pierdan la grasa.

3- Batir los huevos y añadir la nata, mezclar con el beicon, el queso, la nuez rallada, sal y pimienta. Rellenar la tartaleta y meter al horno unos 30 minutos hasta que se cuaje y esté dorado. Servir caliente, acompañada de ensalada.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: lacteos y huevos

-Modo de preparación: horneado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para toda la familia

-Tipo de cocina: francesa

-Valor calórico medio