autumn cookies

Galletas de otoño

Para hacer con niños o no tan niños en una tarde de otoño, para regalar, para el té o el café, para disfrutar de un dulce si estas triste… para la dulce tarea de cocinar.

Ingredientes:

  • 200 G DE HARINA TAMIZADA
  • 150 G DE MANTEQUILLA FRÍA
  • 70 G DE AZUCAR MORENO O BLANCA
  • PIZCA DE SAL
  • 1 HUEVO BATIDO
  • 50 G DE CEREALES CORN FLAKES
  •   PARA RELLENAR
  • 100 G DE CONFITURA DE FRUTOS ROJOS

Preparación:

1- Mezclar la harina con el azúcar y la sal, a continuación mezclarla con la mantequilla sin amasar ha de quedar una textura similar a la del pan rallado. Añadir poco a poco el huevo batido hasta formar una masa. Tapar y reservar en el frigorífico, mínimo 30 minutos. Precalentar el horno a 180º.

2- Moler los cereales, espolvorear sobre la  superficie donde vayamos a estirar la masa, poner sobre ellos la masa y estirar, con ayuda de dos cortapastas dar forma a las galletas, a la mitad de ellas retirar el centro con el cortapastas mas pequeño. Ir poniéndolas sobre la bandeja de horno cubierta de papel para hornear y meter al horno, horneando durante 10 ó 12 minutos.

3- Poner la confitura para que espese ligeramente al fuego con temperatura baja, cocer durante 3 minutos y reservar.

4- Retirar las galletas del horno y enfriar sobre rejilla. Cuando estén frías poner una pequeña porción de confitura sobre la galleta cerrada y cubrir con la galleta abierta. Dejar en un lugar fresco una hora para que endurezca la confitura y servir.

-Para seis personas

-Merienda

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: harina

-Modo de preparación: horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para celebrar

-Tipo de cocina: española

-Valor calórico medio