Chicken curry

Pollo al curry

El curry es una mezcla de especias de la cocina asiática, que varia según regiones o gustos, también hace referencia al estofado en el que intervienen dichas especias. Suelen ser mas o menos picantes y aportan un color diferente al plato según su composición.

Ingredientes:

  • 600 G DE PECHUGA DE POLLO
  • 2 CEBOLLAS BLANCAS PICADAS MUY FINO
  • SAL
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 1,5 CUCHARADAS DE CURRY
  • 250 G DE CALDO VEGETAL
  • 100 G DE YOGUR
  • 30 G DE ALMENDRAS
  • 4 CUCHARADAS DE CEBOLLINO FRESCO

Preparación:

1- Cortar la pechuga de pollo en tiras y salar ligeramente. Poner en una cazuela amplia un fondo de aceite y añadir media cucharada de curry, seguidamente incorporar la cebolla, estofar a fuego muy lento durante 8 minutos.

2-Incorporar el pollo y mezclar bien, dejar a fuego lento unos minutos y añadir el caldo de verduras. Cocer durante 20 minutos aproximado.

3- Mezclar el yogur con el curry restante. Cuando el pollo esté cocido incorporar la mezcla de yogur, dejar que suba la temperatura y retirar del fuego. Servir con almendras troceadas y cebollino picado. Acompañar con arroz basmati.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pollo

-Modo de preparación: al curry

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para paladares atrevidos

-Tipo de cocina: asiatica

-Valor calórico medio