Rita Cifuentes

Los rollitos han de freírse en pequeñas tandas para que se doren bien y con rapidez, así mantendrán el interior suculento y jugoso.

Ingredientes:

• 2 MANZANAS
• 200 ML. DE ZUMO DE NARANJA
• UNA CUCHARADITA DE CANELA
•  4 LÁMINAS DE PASTA CHINA
•  1 CUCHARADA DE MIEL
• ACEITE VEGETAL PARA FREÍR

Preparación:

1- Pelar las manzanas, dividirlas en octavos, cubrir con el zumo de naranja, la canela y la miel, hervir cinco minutos.  Dejar reposar una hora.

2- Dividir las láminas de pasta china en cuatro partes, mantenerlas cubiertas con un paño para que no se sequen.

3- Sacar las manzanas del zumo, escurrir bien y envolverlas en la pasta china formando un paquetito. Reservar tapadas hasta el momento de freírlas.

4- Calentar el wok, añadir el aceite. Cuando esté caliente freír los rollitos con rapidez hasta que se doren. Sacarlos, mojar en el zumo de maceración y servir con sésamo y coco rallado.