Rita Cifuentes

Estas rosquillas se han hecho en mi casa desde toda la vida, es una receta que solo necesita buenos ingredientes y la tranquilidad de darlas vueltas en la sartén para que crezcan y se doren, son deliciosas.

Ingredientes:

• 2 HUEVOS
• 125 G DE AZÚCAR
• 200ML. DE NATA
• UNA CUCHARADA DE LICOR DE ANÍS
• 400 G.DE HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
• UNA CUCHARADITA DE ANÍS VERDE
• AZÚCAR GLACÉ PARA DECORAR

Preparación:

1- Comenzamos batiendo los huevos que han de estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la preparación se torne cremosa y el grano de azúcar no se note.

2- Tamizamos la harina junto con la levadura, Incorporamos un tercio y añadimos la nata y el licor de anís. Sin parar de batir vamos añadiendo el resto de harina poco a poco y el anís verde molido.

 3- Trabajamos la masa hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos,  la dejamos reposar 30 minutos aproximadamente. Con las manos impregnadas en aceite cogemos pequeñas porciones, hacemos bolitas y las unimos de dos en dos. Haciendo un agujero en el centro.

 4- Ponemos una sartén honda al fuego y añadimos el aceite, cuando esté caliente pero no en exceso vamos friendo las rosquillas hasta que estén bien doradas. Las dejamos reposar sobre papel absorbente de cocina y las servimos espolvoreadas de azúcar glacé. Salen unas 20 unidades.