Salmón marinado
Es tan sencilla esta receta y tan agradecida que os animo a que la hagáis para la cena de nochevieja, servir el salmón con unos blinis o pequeñas tortitas.
Ingredientes:
- 1 K SAL
- 500 G DE AZÚCAR GRANULADO
- TIRAS DE PIEL DE MEDIO LIMÓN
- 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE CILANTRO TRITURADAS
- 1 CUCHARADAD DE SALVIA SECA Y TRITURADA
- 1 K DE SALMÓN EN UN LOMO
Preparación:
1 – Retira las espinas del pescado. Mezcla la sal, el azúcar, aparte mezcla las especias con las tiras de limón.
2- Cubre con papel film una fuente de manera que te sobre papel por ambos lados suficiente para cubrir el pescado.
3-Pon sobre una fuente la mitad de la mezcla de sal y de azúcar, luego el pescado con la piel hacia abajo, sobre el lomo pon las especias con las tiras de piel de limón y después cubre con el resto de sal y azúcar. Cierra con el papel film y pon una fuente sobre el pescado con peso para que ayude a prensar el pescado.
4- Deja reposar durante 36 horas, dando la vuelta el pescado en su envoltorio cada 12 horas.
5- Retira la sal y pasa el pescado por agua fría, seca con papel absorbente y reserva en el frigorífico hasta su uso.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pescado
-Modo de preparación: marinado
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para compartir
-Tipo de cocina: tradicional
-Valor calórico medio
