Sardinas al horno

La sardina es la especie reina del pescado azul en España ya que se captura desde hace siglos en nuestras costas a un precio muy asequible. Durante todo el año podemos disfrutar de ellas, pero es en los meses de julio y agosto cuando debido a que las aguas del mar se vuelven mas cálidas están en su momento optimo de consumo, bien alimentadas y con su carne grasa y prieta.

Ingredientes:

  • 16 O 24 SARDINAS
  • SAL GORDA
  • 2 DIENTES DE AJOS
  • 10 SEMILLAS DE CILANTRO
  • UNA RAMA DE ROMERO
  • PIZCA DE ENELDO
  • 1 NARANJA
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

Preparación:

1- Limpiar las sardinas de interiores y de escamas. Sazonar con sal gorda una hora antes de asarlas. Colocarlas en una fuente para horno sin que queden montadas unas en otras.

2- Precalentar el horno a 200º. Mezclar los ajos con las especias, moler y poner sobre las sardinas, añadir el zumo de la naranja y un chorro de aceite y hornear durante 20 minutos. Acompañarlas con patatas asadas.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pescado

-Modo de preparación: horneado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para verano

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio