Sopa de garbanzos con pollo crujiente

Un plato único para una comida de fiesta, este guiso de garbanzos y pollo nosotros lo servimos con una vinagreta aderezada con cominos recién tostados.

Ingredientes:

  • 200 G DE GARBANZOS
  • MEDIO BULBO DE HINOJO
  • PUNTA DE JAMÓN CURADO
  • 1 ZANAHORIA PELADA Y TROCEADA
  • 1 NABO PELADO Y TROCEADO
  • 4 MUSLOS DE POLLO LIMPIOS DE PLUMAS
  • 75 G DE FIDEOS
  • UNA RAMA DE HIERBABUENA
  • SAL

Preparación:

1- Doce horas antes de cocinar los garbanzos, ponerlos a ablandar en agua caliente. En una olla amplia al fuego poner la punta de jamón y el hinojo, cuando esté caliente el agua añadir los garbanzos y cocer a fuego medio alto hasta que los garbanzos comiencen a estar tiernos.

2- Añadir a los garbanzos el resto de verduras y el pollo, salar y cocer a fuego moderado hasta que el pollo este cocido.  Precalentar el horno a 200º con grill. Sacar el pollo del guiso y ponerlo en una fuente de horno, pintar con aceite y meter al horno para que se dore la piel.

3- Mientras se dora el pollo, añadir los fideos y la hierbabuena a la olla de los garbanzos y cocer durante 3 minutos. Dejar reposar y servir con el pollo

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: legumbre

-Modo de preparación: cocción

-Tiempo de preparación, largo

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para comida en familia

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio