Rita Cifuentes

Una preparación sencilla muy veraniega para servirla de postre o en la tarde y puedes hacerlos con las frutas de temporada que mas te gusten y que estén maduras.

Ingredientes:

• 500 G DE ALBARICOQUES
• 500 G DE FRESAS
• 250 ML DE ZUMO DE LIMÓN O LIMA
• 2 CLARAS DE HUEVO
•    PARA EL ALMÍBAR
• 1,5 L DE AGUA
• 1K DE AZÚCAR
• 1 MANZANA TROCEADA CON PIEL Y SEMILLAS
• 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN

Preparación:

1- Pelar los albaricoque y retirar el hueso, trocear en dados medianos y meter al congelador durante 1 ó 2 horas.

2- Lavar las fresas y trocear en dados medianos, meter al congelador durante 1 ó 2 horas.

3-Exprimir los limones y reservar el zumo en el frigorífico.

4- Poner un cazo al fuego con el agua, el azúcar y la manzana llevar a ebullición y cocer durante 8 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.

5- Mezclar el zumo de limón con 1\3 del almíbar y meter en el congelador durante dos horas aproximadamente.

6-Sacar las frutas del congelador (albaricoque y fresas) y triturar cada una de ellas con 1\3 del almíbar y reservar el el congelador.

7-Batir las claras, sacar el preparado de limón del congelador y mezclar con ayuda de unas varillas hasta que las claras estén totalmente integradas.

8- Servir los sorbetes con pétalos de flores comestibles.