Soufle de avena con verduras a la plancha
La avena es un cereal , dulzón apropiado para toda la familia en especial para los niños. Os proponemos un original soufle, con verduras.
Ingredientes:
- PARA EL SOUFLE
- 150 G DE COPOS DE AVENA
- 300 ML DE CALDO VEGETAL
- 3 HUEVOS
- 100 G DE QUESO RULO DE CABRA TROCEADO
- . PARA LAS VERDURAS PLANCHA
- 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS
- 4 ALCACHOFAS
- 1 MANOJO DE RABANITOS
- PARA LA SALSA DE PEPINO
- 2 PEPINOS
- 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación:
1- Ponemos una sartén amplia al fuego, añadimos la avena y la tostamos a fuego bajo. Añadimos el caldo y cocemos la avena unos minutos hasta que esté blanda, retiramos del fuego y añadimos el queso.
2- Abrimos los huevos y separamos las yemas de las claras, incorporamos las yemas a la avena y batimos ligeramente las claras añadiéndolas también a la avena con suavidad.
3- Precalentamos el horno a 200ª, preparamos los moldes pintándolos con mantequilla o aceite y los rellenamos con la avena. Hornear durante 20 minutos.
5.- Limpiamos las verduras, abrimos a la mitad las alcachofas retirando el heno y los rabanitos y los hacemos a la plancha impregnada en aceite. salpimentar.
6.- Para preparar la salsa de pepino, salteamos los pepinos en un fondo de aceite, dejamos que se estofe durante unos minutos, retiramos del fuego y trituramos añadiendo aceite y jugo de limón. Salpimentamos y servimos acompañando el soufle y las verduras.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: avena, cereal
-Modo de preparación: horno
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad media
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos
-Tipo de cocina: plato único de rita
-Valor calórico medio
