Tamizar es separar por medio de un tamiz, colador o cedazo las partes gruesas, grumosas de las harinas y azúcares para airearlas y conseguir con esto que se mezcle con otros ingredientes más fácilmente.
En la elaboración de bizcochos que no llevan levadura la harina se tamiza varias veces, esto aporta aire a la preparación del bizcocho quedando así más esponjoso.
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