Tamizar

Tamizar es separar por medio de un tamiz, colador o cedazo las partes gruesas, grumosas de las harinas y azúcares para airearlas y conseguir con esto que se mezcle con otros ingredientes más fácilmente.

En la elaboración de bizcochos que no llevan levadura la harina se tamiza varias veces, esto aporta aire a la preparación del bizcocho quedando así más esponjoso.