Rita Cifuentes

Esta tarta la preparamos con las almendras de nuestro jardín y las primeras naranjas de otoño, es una tarta muy elegante, ligeramente amarga por lo que agradece que se la acompañe con un toque de nata azucarada.

Ingredientes:

• 2 NARANJAS (400G MAS O MENOS)
• 6 HUEVOS
• 250 G DE AZÚCAR
• PIZCA DE AGUA DE AZAHAR
• 250 G DE ALMENDRA MOLIDA (HARINA DE ALMENDRA)
• 2 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAIZ (MAIZENA)
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
• ACOMPAÑAMIENTO Y DECORACIÓN
• GRANADAS (OPCIONAL)
• AZÚCAR GLACE Y NATA

Preparación:

1-Cubrir las naranjas de agua y llevar a ebullición, dejar 5 minutos, escurrir y poner de nuevo cubiertas de agua, hervir las naranjas durante mínimo 1 hora o hasta que estén blandas, dejar enfriar completamente.

2-Calentar el horno a 190º. Abrir las naranjas y retirar las semillas si las hubiera, cortar en trozos y triturar. Incorporar el agua de azahar.

 3-Batir los huevos con el azúcar, añadir la almendra, la maicena con la levadura y la naranja triturada. Mezclar bien.

 4-Forrar un molde con papel de hornear, volcar la mezcla y hornear 40 minutos, hasta que se note firme al tacto. Dejar enfriar y desmoldar.

5-Se puede acompañar de nata, yogur, azúcar glace, y frutas como granadas, moras, arándanos, frambuesas y almendra garrapiñada triturada. Servir a temperatura ambiente.