Rita Cifuentes

Esta tarta salada resulta muy jugosa con cebolla y también con otras verduras mezcladas entre sí, para hacerla más festiva podemos justo antes de servir, esparcir sobre ella trocitos de queso de cabra.

Ingredientes:

MASA

• 200 G. DE HARINA
• 100 G. DE MANTEQUILLA
• 1 HUEVO
• 2 CUCHARADAS DE CERVEZA

• 700 G. DE CEBOLLA
• 200 ML. DE CERVEZA
• ORÉGANO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1- Disponer la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, mezclar con la mantequilla sin llegar a amasar. Incorporar el huevo batido con la cerveza, salpimentar y unir la masa. Envolver con papel film y reservar en el frigorífico 30 minutos.

2- Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde desmoldable con esta masa y hornear en blanco  durante 15 minutos. Retirar el papel y hornear 5 minutos más.

3- Pelar y picar las cebollas, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar a fuego lento. Cuando la cebolla este pochada, salpimentar, añadir el orégano y la cerveza. Dejar cocer hasta que se evapore la mitad de los jugos.

4- Rellenar la tartaleta con la cebolla y hornear durante 5 minutos más. Retirar la tartaleta del horno y servir caliente Acompañar con queso rulo de cabra.