Rita Cifuentes

Las tartas bizcocho son geniales para servir en meriendas y en brunch , maridan con un suave café amargo con tés perfumados y vinos dulces.

Ingredientes:

• 2 HUEVOS
• 140 G DE AZÚCAR
• 200 ML DE ZUMO DE NARANJA
• 80 G DE ACEITE TIPO ARBEQUINA
• RALLADURA DE UNA NARANJA
• 250 G DE HARINA
• 10 G DE LEVADURA QUÍMICA
• PIZCA DE SAL
• 50 GR. NARANJA CONFITADA
• 50 GR. DE PEPITAS DE CHOCOLATE
•    PARA LA COBERTURA
• 50 ML. DE NATA
• 50GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde pincelando las paredes con mantequilla y espolvoreando de harina, reservar en el congelador hasta su uso. Batir el azúcar con los huevos hasta que presente un aspecto muy cremoso. Incorporar la ralladura de naranja.

2- Tamizar la harina y mezclarla con la sal y la levadura. Incorporar a la crema anterior alternando la harina con el zumo de naranja. Finalizar añadiendo el aceite.

3- Trocear la naranja confitada y junto con las pepitas de chocolate ponerlo en un colador con una cucharada de harina, lo tamizamos quitando el exceso de harina y añadimos a la mezcla anterior mezclando con suavidad y con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde. Hornear 50 a 60 minutos.Comprobar el punto de cocción antes de sacar del horno.

4-Desmoldar y enfriar sobre rejilla. Preparar la cobertura y cubrir el bizcocho cuando este frío.