Tarta de peras
Esta tarta-bizcocho es siempre bienvenida, en días de calor la servimos con helado de vainilla y en otoño acompañando una rica infusión de jengibre .
Ingredientes:
- 3 HUEVOS
- 200 DE AZÚCAR
- UNA PIZCA DE SAL
- 240 MANTEQUILLA MUY BLANDA
- 240 HARINA
- 1 CUCHARADA DE LEVADURA QUÍMICA
- 100 ML LECHE
- 1\4 DE VAINA DE VAINILLA
- 3 PERAS DE TEMPORADA CORTADAS EN LÁMINAS
- 200 ML DE ZUMO DE MANZANA
- 100 G DE AZÚCAR MORENO
Preparación:
1-Fundir la mantequilla y reservar hasta que atempere. Templar la leche junto con la vainilla.
2-Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos y alcancen el punto de relieve.
3- Tamizar la harina junto con la levadura y comenzar a añadir al batido intercalando con la mantequilla.
4- Incorporar la leche poco a poco. Mezclar bien y rellenar el molde.
5- Poner en la superficie las láminas de peras y hornear durante 50 minutos. Comprobar el punto de cocción, cuando esté sacar del horno y reservar tapado hasta que atempere.
6- Poner al fuego el zumo y el azúcar y llevar a ebullición hasta que reduzca y densifique. Disponer la tarta en una rejilla con un plato debajo de esta.Verter el almíbar sobre la superficie de la tarta poco a poco. Esperar a que enfríe y servir.
-Para cuatro personas
-Merienda
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: trigo
-Modo de preparación: horno
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad media
-Precio bajo
-Apropiada para desayunos y meriendas
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico alto
