Rita Cifuentes

Una tarta preciosa para una niña preciosa¡¡ esta tarta “nos la inventamos” cuando Sarah era pequeña, le encantaba… ya no es pequeña pero sigue siendo preciosa¡¡

Es sencilla de hacer el secreto está en los ingredientes y el hacerla para personas a las que quieres.

Ingredientes:

• PARA EL BIZCOCHO
• 320 G DE AZÚCAR
• 3 HUEVOS
• RALLADURA DE 2 LIMONES
• 350 G DE HARINA
• 1 Y 1\2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO
• 1 PIZCA DE SAL
• 250 ML DE LECHE
• VAINILLA
• 200 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA Y FRÍA
• PARA EL ALMIBAR
• 200 ML DE ZUMO DE MANZANA CAL VALLS
• PARA EL RELLENO
• 500 G DE CONCENTRADO DE MANZANAS CAL VALLS
• PARA DECORAR
• PÉTALOS DE ROSAS

Preparación:

1-Precalentar el horno a  180º. Preparar un molde grande o 6 individuales, pintar con mantequilla fundida y espolvorear con harina, reservar el molde en el congelador.

2-Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté bien mezclado y comience a estar a punto de relieve, blanquee la mezcla y no se perciba el azúcar. Tamizar la harina, la levadura y la sal y añadir un tercio al batido, cuando este integrada, añadir un tercio de la leche, repetir esta operación dos veces mas. La mezcla a de quedar ligera y esponjosa.

3-Incorporar la mantequilla y seguir batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrada.

4-Rellenar el molde y hornear durante 1 hora aproximadamente. Comprobar si está cocido a los 45 minutos pinchando el centro del bizcocho con un pincho de brocheta. Sacar del horno dejar atemperar y desmoldar sobre rejilla para que se enfríe completamente.

5-Mientras se hace el bizcocho, preparar el almíbar y reservar. Cuando el bizcocho esté frío, cortar a la mitad y mojar el bizcocho con la mitad del almíbar, cubrir con 300 g del concentrado de manzana y poner sobre el concentrado la otra parte del bizcocho, mojar esta con el resto del almíbar, y reservar en el frigorífico.

6- Poner el resto del concentrado de manzana al baño maría,  cuando este a medio fundir repartir sobre la tarta a modo de cobertura y decorar con pétalos de rosa.

Nota, si no se consigue el concentrado ni el zumo podéis hacerla con una buena mermelada y un zumo de calidad. No es igual pero está también rica.