Tempura de sauco con yogurt

En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.

Ingredientes:

  • 4 FLORES GRANDES DE SAUCO
  •   PARA LA TEMPURA
  • 250 ML DE ZUMO DE UVA
  • 1 CUBITO DE HIELO
  • 100 G DE HARINA
  • ACEITE PARA FREÍR
  • 4 YOGURES
  • 150 G DE FRAMBUESAS

Preparación:

1- Pasar las flores por agua fría, dejar escurrir bien y reservar sobre papel de cocina.

2- Poner en un cuenco, el zumo, el hielo y añadir la harina poco a poco hasta que se integre bien.

3-Pasar las flores por esta mezcla y freír en aceite muy caliente. Reservar en papel de cocina.

4- Disponer los yogures en cuatro cuencos, las frambuesas y coronar con las flores de sauco.

-Para cuatro personas

-Desayuno

-Temporada en España: primavera

-Tipo de alimento principal: Yogurt y flores

-Modo de preparación: fritura

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para desayunos y meriendas

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio