Sopa de coliflor hinojo y patatas

Los guisos de puchero son preparaciones hechas ¨a fuego lento al amor de la lumbre ¨ en recipientes de forma recogida, todo ello trasmiten calor por lo que las preparamos en invierno.

Ingredientes:

  • 1 CEBOLLA GRANDE CORTADA EN LÁMINAS
  • 1 DIENTE DE AJOS PICADO MUY PEQUEÑO
  • 100 G DE CARNE DE VACA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
  • 400 G DE COLIFLOR SEPARADAS LAS FLORES Y LAVADAS
  • 1 BULBO DE HINOJO DESHOJADO Y CORTADO
  • 1 PATATA MEDIANA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
  • 500 ML DE CALDO VEGETAL
  • SAL Y PIMIENTA
  • NUEZ MOSCADA AL GUSTO
  • JENGIBRE EN POLVO AL GUSTO
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • BROTES FRESCOS DE HINOJO PARA ACOMPAÑAR

Preparación:

1- En una olla amplia poner un fondo de aceite y añadir la cebolla y el ajo, saltear e incorporar la carne, hacer durante unos minutos añadir la nuez moscada y una pizca de jengibre, hacer a fuego alto removiendo para que no se queme.

2- Incorporar el caldo y seguido la patata, la coliflor y el hinojo. Cocer a fuego suave hasta que la preparación este blanda. Salpimentar a mitad de cocción. Servir con pimienta y nuez moscada recién rallada y brotes frescos de hinojo.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: otoño - invierno

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación:

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para días fríos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo