Gazpacho y refresco de pepino
Publicado en julio 12, 2012
Con los primeros días de calor en casa es obligado hacer gazpachos, les gustan los clásicos, pero de vez en cuando para una comida o cena especial hacemos este tipo de gazpachos originales y siempre ricos y frescos. Los serví como veis en la imagen, en copas y sobre una bandeja con pétalos.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: caldos, económico, fácil, gazpachos, ligero, playa, rápida, sopas frias, verano, verduras
Gazpachos
Publicado en julio 12, 2012
Para recibir a los invitados en una comida o cena en el jardín, nada mejor que una bebida fresca; mi propuesta son gazpachos de varios sabores. Sírvelos en copas o vasos pequeños para que el contenido no se caliente y mantén el resto del gazpacho en un recipiente entre hielos, decorar las bandejas con pétalos […]
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Salmón con pepino y queso
Publicado en julio 10, 2012
El servir este aperitivo en hojas de vid nos parecía muy bonito pero además resultó ser mas rica la preparación ya que en el reposo las hojas le pasaron aromas al salmón.
Category: Aperitivos y Tapas, Cocina, Recetas · Tags: aperitivo, crudo.española actual, hoja de vid, pescado, queso, rápido, salmón ahumado
Terrina de pato
Publicado en julio 4, 2012
Esta terrina que veis en la foto está preparada para regalar, las preparo en recipientes pequeños de porcelana aptos para el horno, podeis cocinar en estos recipientes recetas de dulces, flanes, crema catalana, soufles, etc. Es un buen y rico detalle para regalar en Navidad.
Category: Aves y Huevos, Cocina, Recetas · Tags: aperitivo, festiva, francesa, invierno, micuit, navidad, otoño, paté, regalar, terrina
Mi-cuit de pato
Publicado en julio 4, 2012
El foie gras es hígado graso de pato u oca. Según el proceso de elaboración al que se somete se puede encontrar para el consumo fresco, en media conserva y en conserva. El mi-cuit (media cocción) es media conserva, para ello se somete a una pasteurización, la temperatura en su interior alcanza entre 64º y […]
Category: Carnes y Embutidos, Cocina, Ingredientes · Tags: foie gras, hígado, micuit, oca, paté, pato
Puerros
Publicado en julio 4, 2012
Los puerros son una verdura cercana a la cebolla y a los ajos, sin embargo no es verdura raíz sino tallo y hojas que se cierran entre sí. Es una verdura con referencias históricas, aparecen en jeroglíficos egipcios como ofrecimiento a los soldados, los médicos griegos recomendaban su consumo para curar la esterilidad y se […]
Category: Cocina, Ingredientes, Verduras y Frutas · Tags: puerro, tallo, VERDURA