Mousse de Turrón
Este postre fue elaborado pensando en las personas que son intolerantes al gluten. La marca Dr. Schär especializada en productos sin gluten me encargó que desarrollara una serie de recetas para estas navidades. Os presento el postre, una mousse de turrón con unas galletas muy sabrosas y fáciles de hacer en las que he utilizado sus cereales cornflakes. A continuación os dejo la receta.
INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:
300 ML. DE NATA
1 LÁMINA DE GELATINA
200 GR. DE TURRÓN DE JIJONA
PARA LAS GALLETAS
100 GR DE CHOCOLATE DE COBERTURA
30 GR. DE CEREALES COR FLAKES
50 GR. DE AZÚCAR
ELABORACIÓN
Poner la gelatina en agua fría para que ablande. Calentar 150 ml de nata, trocear el turrón, mezclar la nata con la gelatina escurrida hasta que se diluya, añadir el turrón y triturar hasta formar una crema.
Batir la nata restante hasta que tome cuerpo, mezclar con la crema de turrón cuando esté casi fría, hacerlo con suavidad. Verter en copas anchas y reservar en al frigorífico.
Fundir el chocolate al baño maría. Sobre un papel de hornear formar pequeñas obleas y repartir los cereales conrflakes sobre ellas.
Poner al fuego el azúcar con una cucharada de agua y dejar que se funda y comience a dorarse, retirar del fuego. Reservar unos segundos y poner en forma de hilo sobre los galletas, dejar solidificar y servir acompañando la mousse de turrón.