Open Restaurant
Si pensáis que todo está dicho sobre la restauración os invito a visitar la página de un restaurante (si se le puede llamar así) que está en la bahia de San Francisco y que se llama Open Restaurant.
Esta nueva experiencia es el proyecto de un colectivo de profesionales de la restauración, que pretendía cambiar su espacio de trabajo a un espacio de arte donde se experimenta a través del lenguaje de la actividad diaria. Esta nueva formulación transforma el espacio de trabajo en un medio para la expresión artística que se ofrece a los cocineros, agricultores, artistas y activistas como una forma de explorar las cuestiones relacionadas con la alimentación y la sociedad. Una frase de su blog que me ha gustado especialmente: UN PLATO DE COMIDA ES UN MAPA DEL MUNDO
Una tiene la impresión de que lejos de estar todo inventado, está todo por hacer.