Risotto con espárragos
Este es un risotto muy de primavera en el momento en que los espárragos trigueros están es su punto. No os olvidéis que el risotto tiene que tomarse nada mas acabar de cocinarlo cuando está el arroz entero y la preparación cremosa.
Mijo con caponata
El mijo es un cereal poco conocido en España, en comparación con los mas usuales es un grano pequeño y con un sabor muy característico. De su uso se podría decir que es muy apropiado para menús infantiles y también para combinarlo con arroz, cous cous o quinoa.
Arroz con gambas
Este plato es lo que se denomina en cocina un arroz meloso. Para obtener esta textura melosa hay que elegir un arroz de grano redondo y calidad extra. Si además utilizáis la variedad bomba y escogéis unas buenas gambas frescas os quedará riquísimo.
Makizushi de mijo
El mijo es un cereal con excelentes cualidades nutritivas, apropiado para todas las edades y en especial para los niños. No se encuentran demasiadas recetas elaboradas con mijo pero podéis utilizarlo en aquellas que se elaboran con arroz sustituyendo éste por el mijo.
Lasaña con boloñesa
Este plato lo suelo servir como plato único o plato principal, en verano acompañado de ensalada y en invierno con verduras al vapor o en crema. Se puede hacer con varios días de antelación y mantenerla bien tapada en el frigorífico y … gusta tanto que conviene hacer una generosa bandeja.
Torta de avena
Las tortas de cereales son muy saludables en una dieta variada, es un segundo plato nutritivo y sabroso, puedes variarlo y en lugar de caldo añadir salsa blanca o nata o cualquier leche vegetal que se desee. Utiliza las verduras que haya en cada temporada
Risotto de queso parmesano
Los risottos han de ser cocinados y tomados inmediatamente mientras el arroz se mantiene entero y cremoso. Si el risotto lo haceis en verano acompañarlo con una crujiente ensalada verde.
Arroz con gambas al ajillo
Este plato, tomarlo bien caliente. Es picante, cada cocinero ha de prepararlo según el gusto de sus comensales. En días fríos con este plato se entra rápido en calor, servirlo como entrante o aperitivo.
Tortas de arroz
Las tortas de arroz son una buena alternativa para llevar a las comidas campestres y al trabajo, son fáciles de comer, a los que suelen hacer dieta vegetariana les encanta, tomadas frías (del tiempo) están muy buenas, es necesario que las doréis bien.
Cuscús con verduras plancha
El cuscús (al-cuzcus) es sémola de trigo prensado. El que encontrais en tiendas y supermercados se prepara con rapidez y facilidad, gusta mucho a niños y jóvenes, es un alimento nutritivo y saludable.
