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Batido de caqui y aguacate : Rita Cifuentes

Batido de caqui y aguacate

El caqui es un fruto otoñal, exteriormente es de color naranja y rojizo, se consume  maduro, cuando su pulpa está muy blanda, su sabor es dulce gelatinado y perfumado, su textura acuosa, cuando no está maduro su sabor es áspero y mas vale esperar. Esta preparación es muy otoñal, la acompañamos con pipas de calabaza garrapiñadas.

Ingredientes:

  • 3 CAQUIS
  • 1 AGUACATE
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
  • 100 ML. DE NATA DE AVENA
  • 2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE CALABAZA
  • 20 GR. DE AZÚCAR
  • 10 GR. DE MANTEQUILLA

Preparación:

1- Pelar, deshuesar y trocear el aguacate. Pelar los caquis y reservar su pulpa. Exprimir el limón.

2- Poner en un recipiente amplio la pulpa de caquis junto con el aguacate y el zumo de limón, triturar hasta conseguir una preparación homogénea. Añadir la nata de avena y mezclar bien. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

3- Poner a fundir el azúcar en una sartén a fuego moderado. Cuando se licue, añadir las pipas de calabazas  y mezclar con la mantequilla. Dejar enfriar sobre un papel de hornear aceitado. Servir la crema de caquis y aguacate con las pipas caramelizadas por encima.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal:

-Modo de preparación:

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para

-Tipo de cocina:

-Valor calórico bajo

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