Rita Cifuentes

Un bizcocho ideal para recibir en una merienda, el acido de la lima y el limón le da sensación de ligero, también podeis prepararlo para regalar, siempre será bien recibido.

Ingredientes:

• 250 G DE AZÚCAR
• 3 HUEVOS
• RALLADURA DE 1 LIMÓN Y 1 LIMA
• 350 G DE HARINA
• 1´5 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO
• 1 PIZCA DE SAL
• 250 ML DE LECHE
• VAINILLA
• 200 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA Y FRÍA
•    PARA EL ALMIBAR
• EL ZUMO Y LA PIEL DE DOS LIMAS
• 50 G DE AZÚCAR
• 50 ML DE AGUA

Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté a punto de relieve.

2-Tamizar la harina, la levadura y la sal y añadir un tercio, cuando este integrada, añadir un tercio de la leche, repetir esta operación dos veces mas. La mezcla a de estar ligera y esponjosa.

3-Incorporar la mantequilla y seguir batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrada.

4-Rellenar el molde y hornear durante 1 hora aproximadamente.

5-Mientras se hace el bizcocho, preparar el almíbar con el zumo de lima y el azúcar. Al  sacar el bizcocho del horno , añadir el almíbar reservando 1\3. Dejar que atempere sobre rejilla y desmoldar. Poner sobre el bizcocho el resto de almíbar.