Bollo de domingo
¿Hay algo mejor que despertarse un domingo de otoño con aroma a dulce bollo, a café recién hecho y a chispeante zumo de naranja natural….?
Ingredientes:
- PARA LA PRIMERA MASA
- 50G DE HARINA
- 75G DE AZÚCAR
- 75G DE LECHE LIGERAMENTE TEMPLADA
- 6G DE LEVADURA SECA DE PANADERO O 20 G DE LEVADURA PRENSADA
- PARA AÑADIR
- 2 HUEVOS (TEMPERATURA AMBIENTE )
- 80G DE CREMA FRESCA (TEMPERATURA AMBIENTE )
- 125 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA
- PIZCA DE SAL
- 450 G DE HARINA TAMIZADA
- PARA EL RELLENO
- 100 G DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
- PARA GLASEAR (OPCIONAL)
- 100 G DE AZÚCAR GLACÉ
- 1 CUCHARACA DE ZUMO DE LIMA
Preparación:
1-En un bol suficientemente grande para hacer toda la masa, mezclar los ingredientes de la primera masa, dejar reposar en un lugar templado y cubierta con un paño hasta que esponje y salgan pequeñas burbujas. Mientras reposa se preparan el resto de los ingredientes y el molde.
2- Incorporar al bol el resto de los ingredientes de la masa y amasar durante 10 minutos a mano o con robot, la masa ha de quedar fina y elástica. Tapar de nuevo con un paño y dejar reposar 30 para que aumente su volumen.
3- Extender la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa ligeramente espolvoreada de harina y formar un cuadrado, repartir la mermelada por el interior dejando un marco de masa sin mermelada. Enrollar y cortar a la mitad, trenzar estas dos partes y poner en el molde ligeramente engrasado. Tapar y dejar que crezca de nuevo hasta que doble su volumen.
4- Precalentar el horno a 200º y hornear el bollo durante 40 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar reposar hasta que atempere, desmoldar.
5-Para glasearlo, mezclar el azúcar con el zumo hasta conseguir una glasa densa y brillante y repartir por la superficie del bollo.
-Para ocho personas
-Desayuno
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: harina
-Modo de preparación: horneado
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para darse un homenaje
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
