Bulbo de hinojo al horno
Os animo a cocinar este maravilloso bulbo, es sorprendente lo exquisito que resulta. Lo podéis servir de entrada o como acompañamiento de pescado y carne de ave o cerdo.
Ingredientes:
- 6 BULBOS DE HINOJOS
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1 VASO DE CALDO VEGETAL
- SAL Y PIMIENTA
- 200 ML DE NATA
- 50 G DE JAMÓN IBÉRICO (OPCIONAL)
Preparación:
1- Lavar los bulbos y retirar de cada bulbo una o dos de sus capas exteriores, reservar para hacer caldo o añadir a las legumbres, recortar la parte exterior del tronco que suele estar mas dura. Una vez limpios cortar los bulbos por la mitad. Precalentar el horno a 200º.
2- En un fondo de aceite sofreír durante unos minutos el hinojo e incorporar el caldo, salpimentar y cocer en el horno hasta que estén tiernos. Sin retirar del horno incorporar la nata y cocer hasta que reduzca a la mitad.
3.- Podemos servir el plato de hinojos solo o acompañar con unas lascas de jamón ibérico.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: otoño - invierno
-Tipo de alimento principal: verdura
-Modo de preparación: horno
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para acompañamiento
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
