Caballa a la plancha
Esta receta con claros toques orientales es una oportunidad para probar nuevas mezclas. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 800 G DE CABALLA LIMPIA
- 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
- 10 G DE JENGIBRE RALLADO
- MEDIO DIENTE DE AJOS TRITURADO
- RALLADURA DE UN LIMÓN
- 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 4 CEBOLLAS MORADAS
- 100 ML DE VINAGRE
- 100 ML DE VINO DULCE
- 20 G DE AZÚCAR MORENO
Preparación:
1- Poner los lomos de caballa a marinar en la salsa de soja mezclada con el aceite, el ajo, el jengibre rallado y la piel de limón. Dejar reposar en el frigorífico unas horas.
2 Preparar las cebolletas para la guarnición, Ponerlas a cocer con el resto de ingredientes a fuego muy bajo durante 30 minutos. Dejar en este caldo hasta que se necesiten para servir. Esta preparación puede hacerse días antes y tenerlas reservadas en el frigorífico.
3- Sacar la caballa de la marinada y hacer en una plancha bien caliente, reservar al calor. hacer lo mismo con las cebolletas, sacarlas de su jugo y hacer a la plancha. Calentar el jugo de hacer las cebollas y servir acompañando la caballa.
-Para cuatro personas
-Segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pescado
-Modo de preparación: plancha
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para gourmet
-Tipo de cocina: fusión
-Valor calórico bajo
