Cebada perlada con pollo asado
La cebada perlada es el grano al que se ha retirado la cascara, resultando por ello mas corta su cocción, es un cereal muy energético y poco conocido en nuestra cocina tradicional pero muy aconsejable en los menus de deportistas.
Ingredientes:
- 200 G DE CEBADA
- PIMIENTA
- PIZCA DE COMINOS
- 1 MANOJO DE AJETES LIMPIOS Y ROCEADOS
- 1 PIMIENTO ASADO
- 4 MUSLOS DE POLLO
- 2 DIENTES DE AJOS
- UNA RAMA DE ROMERO
- 2 LIMONES
- SAL Y PIMIENTA
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º. Limpiar los muslos de pollo de restos de plumillas y retirar la parte del espinazo. Poner una fuente de horno con un fondo de aceite, los ajos y el romero troceado, los limones partidos a la mitad y el pollo salpimentado y hornear hasta que este dorado, unos 40 minutos.
2.- En otra fuente, poner el pimiento rociado de aceite, sal y pimienta, asar a la vez que el pollo. Cuando esté retirar la piel y reservar.
2- Lavar la cebada y cocer en agua con sal, pimienta y cominos a temperatura media hasta que esté blanda, escurrir y reservar. Saltear los ajetes y salpimentar. Servir el plato disponiendo la cebada con los ajetes, el pollo y medio limón, acompañar con los pimientos asados.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: cereal y ave
-Modo de preparación: asado
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para la familia
-Tipo de cocina: plato único
-Valor calórico medio
