Cerdo salteado con crujientes de fideos
Los fideos chinos son muy sabrosos fritos y sobre todo son muy decorativos, aquí los utilizamos para acompañar el salteado. También podemos servirlos sobre una crema dulce, frutas salteadas o pequeñas tartas de crema.
Ingredientes:
- 100 G. DE FIDEOS CHINOS
- 1 DIENTE DE AJO
- 100 G. DE REPOLLO
- 1 NABO
- 2 ZANAHORIAS
- 100 G. DE CALABACÍN
- 100 G. DE PIMIENTO
- 125 G. DE JUDIAS VERDES
- 1 CEBOLLETA TIERNA
- 300 G. DE CARNE MAGRA DE CERDO
- 1 CUCHARADA SOPERA DE JENGIBRE RAYADO
- 50 G. DE ANACARDOS
- 2 CUCHARADAS SOPERAS DE SALSA DE SOJA
Preparación:
1- Calentar el wok, añadir un fondo de aceite. Freír los fideos hasta que estén crujientes, sacar con una espumadera y dejar escurriendo sobre papel de cocina.
2- Limpiar las verduras y cortar en juliana fina. Cortar la carne en lonchas finas de tamaño uniforme. Calentar el wok a fuego vivo. Agregar el aceite, removiendo, para que se impregnen bien las paredes. Saltear la cebolleta, los ajos y el jengibre.
3- Añadir el resto de las verduras. Incorporar la carne, los anacardos, salpimentar y prolongar la cocción 4 minutos. Mezclar todo el conjunto con la salsa de soja. Servir el salteado de carne con el crujiente de fideos chinos.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: carne de cerdo
-Modo de preparación: wok
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para cocinar en poco tiempo
-Tipo de cocina: asiática
-Valor calórico medio
