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Crema de café con merengue : Rita Cifuentes

Crema de café con merengue

Como final de comida un postre de café, fácil y vistoso.

Ingredientes:

  • 250 ML. DE  NATA
  • 2 JEMAS DE HUEVO
  • 2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
  • 50 G. DE AZÚCAR MORENO
  • 2 BAYAS DE CARDAMOMO
  • 1 CLARA DE HUEVO
  • 50 G DE AZÚCAR GLAS

Preparación:

1- Ponemos la nata al fuego con las bayas de cardamomo abiertas y el azúcar, cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego y dejamos que se infusionen unos minutos.

2- Batimos las yemas y las mezclamos con el café, vertemos sobre ellas la mitad de la nata que estará templada y removemos bien añadimos el resto de nata y volvemos a poner al fuego. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Vertemos en cuatro recipientes aptos para el fuego y reservamos para que enfríe.

3- Batimos la clara con el azúcar y cuando tome cuerpo ponemos sobre la crema. precalentamos el grill del horno y doramos unos segundos. Servir de inmediato.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: lácteo

-Modo de preparación: cocción

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para postre

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

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