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Crema de calabaza con alga kombu : Rita Cifuentes

Crema de calabaza con alga kombu

Hoy hemos preparado la crema de calabaza con alga kombu. Esta alga es de consistencia carnosa y dura. Se hidrata en agua durante 20 minutos o se tuesta en una sartén hasta que desprenda un olor agradable a mar. Puede cocerse y tomarse con legumbres, sopas, purés  y cereales.

 

Ingredientes:

  • 1 PEQUEÑO TROZO DE ALGA KOMBU
  • 1 CEBOLLA
  • 1 MANZANA
  • 600 GR. DE CALABAZA
  • 50ML. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • 1 L. DE CALDO DE VERDURAS
  • SAL
  • ACOMPAÑAR CON ALGA Y SÉSAMO

Preparación:

1- Ablandar el alga kombu cubierta de agua.

2- Pelar y trocear la cebolla, la manzana y la calabaza, saltear en una olla amplia e incorporar el caldo, añadir el alga kombu y dejar cocer hasta que la  calabaza este tierna.

3- Retirar del fuego, salpimentar y triturar.  Servir la crema acompañada de alga kombu cocida  y semillas de sésamo.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: cocido.

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos.saludable.

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo

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