Crema de espinacas
Hoy hemos pensado acompañar esta crema con palomitas, y así tomar este rico cereal que es el maíz, probar a hacer las palomitas en casa, es muy divertido.
Ingredientes:
- 1 MANOJO DE ESPINACAS
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 25 G MANTEQUILLA
- 25 G DE HARINA
- 250 G DE LECHE
- 250 G DE CALDO DE VERDURAS
- PIMIENTA (AL GUSTO)
- SAL
- NUEZ MOSCADA (AL GUSTO)
- PARA ACOMPAÑAR
- 25 G DE MAÍZ PARA HACER PALOMITAS
- MEDIA CUCHARADA DE ACEITE
Preparación:
1- Lavar las espinacas, eliminando bien restos de tierra, escurrir bien. Poner al fuego una olla con un fondo de aceite y saltearlas, tapar y cocer en su jugo unos minutos hasta que estén blandas.
2-Retirar las espinacas de la olla y reservarlas en un recipiente tapadas, en la misma olla hacer la bechamel, poner de nuevo al fuego y añadir la mantequilla, cuando se funda incorporar la harina y cocinar hasta que se tueste, salpimentar, añadir la leche y el caldo poco a poco, removiendo hasta que comience a cocer y espese, cocer unos minutos y añadir las espinacas.
3- Retirar del fuego y triturar, darle el punto de sal y pimienta y perfumar con nuez moscada rallada.
4- Para hacer las palomitas, poner una olla amplia al fuego pincelada de aceite, añadir el maíz y tapar con una tapadera de sartén (con abertura).Dejar hacerse hasta que se abran todas y dejen de saltar.Salpimentar según gustos.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
