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Crema de pepinos : Rita Cifuentes

Crema de pepinos

Esta crema es muy refrescante, fácil, rápida y económica. Os animo a que la hagáis. Los cominos con la que la acompaño, son una especie de sabor fuerte y agradablemente amargo, hay que tostarlos y molerlos poco antes de consumirlo, pues pierde con rapidez parte de los sutiles aromas que tiene.

Ingredientes:

  • 1KG. DE PEPINOS TIERNOS
  • 4 YOGURES
  • 200 ML. DE AGUA FRÍA
  • SAL
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 1 CUCHARADA DE COMINOS

Preparación:

1- Pelar los pepinos y trocearlos, ponerlos en un bol amplio, añadir el agua y triturar hasta convertirlo en una crema.

2- Incorporar los yogures, el vinagre, aceite y sal y mezclar con la trituradora. Probar y si está en su punto, tapar y refrigerar.

3- Poner una sartén pequeña preferiblemente de hierro al fuego, cuando está caliente, retirar y echar los cominos, tostar, moler y reservar tapados. Servir la crema a cada comensal y acompañar con los cominos.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: crudo

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para verano

-Tipo de cocina: española árabe

-Valor calórico bajo

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