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Dorada al horno con especias : Rita Cifuentes

Dorada al horno con especias

Esta receta la podéis hacer también con lubina, resulta igual de rica. Si se hace con piezas grandes lo único a tener en cuenta es el tiempo de horno que será según tamaño de 10 a 15 minutos más.

Ingredientes:

  • 8 LOMOS DE DORADA DE RACIÓN
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE CILANTRO
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE MOSTAZA
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE HINOJO
  • PIZCA DE TOMILLO
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE
ENSALADA
  • 2 REMOLACHAS GRANDES
  • 1 CEBOLLETA
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1- Rallar la remolacha y picar la cebolleta, disponer en un cuenco. Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre y salpimentar. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

2- Precalentar el horno a 200º. Machar las semillas de hinojo, mostaza y cilantro, mezclar con el aceite de oliva y el tomillo.

3- Salpimentar las doradas, disponer sobre una bandeja de horno y repartir sobre la piel el machado de semillas, hornear durante 10 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir los lomos de dorada con la ensalada de remolacha.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pescado

-Modo de preparación: horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para gourmet

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

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