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Ensalada con algas y tomate seco : Rita Cifuentes

Ensalada con algas y tomate seco

En esta ensalada utilizo el alga Wakame, a mi me parece el alga más indicada para empezar a consumirla por su sabor y textura. Se prepara remojándola durante 10 minutos, se añade en ensaladas, guarniciones, potajes… Son las más ricas en vitaminas del grupo B.

 

Ingredientes:

  • UNA TIRA DE ALGA WAKAME
  • 70 G. DE HOJAS TIERNAS DE ESPINACAS
  • 25 G DE BROTES TIERNOS
  • 6 TOMATES SECOS EN ACEITE
  • 2 CUCHARADAS DE PIÑONES
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MÓDENA
  • 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • SAL

Preparación:

1- Remojar el alga wakame durante 10 minutos en agua fría. Escurrir y trocear.

2- Lavar y escurrir bien las hojas de espinaca y de ensalada. Trocear los tomates secos. Mezclar las lechugas con las algas y los tomates secos.

3- Tostar los piñones, hacer una vinagreta de vinagre de Módena, aceite y sal, mezclar con el resto de ingredientes.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras y algas

-Modo de preparación: en frio

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos.

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo

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