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ensalada de brócoli y aguacate : Rita Cifuentes

ensalada de brócoli y aguacate

Me encanta preparar ensaladas con verduras que normalmente aparecen cocidas en nuestros platos, anímate a probar esta.

Ingredientes:

  • 400 G DE BROCOLI
  •  2 AGUACATES MADUROS
  • MEDIA CEBOLLETA DE PRIMAVERA
  • 2 CUCHARADAS DE QUICOS MOLIDOS
  •    PARA LA VINAGRETA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMA
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

  1. Con un rallador, ralla las flores del brócoli.

  2. Retira la piel y el hueso de los aguacates y corta en dados medianos.

  3. Prepara la vinagreta y muele los quicos en un mortero, monta la ensalada en platos individuales y mezcla con la vinagreta, sírvela con los quicos triturados.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: ensalada

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para veganos

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico medio

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