Ensalada de pollo y patatas nuevas
Esta preparación hacía tiempo que no la hacía, es muy sabrosa, las patatas nuevas de primavera suelen ser blandas y ligeramente dulces, son muy apropiadas para acompañar carnes y pescados aunque al vapor acompañadas con un aceite de arbequina y unas lascas de sal están riquísimas.
Ingredientes:
- 1 PECHUGA DE POLLO
- 8 PATATAS NUEVAS
- 100 ML. DE NATA
- 1 CUCHARADA DE MOSTAZA
- 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
- 2 LONCHAS DE JAMÓN CURADO
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA EXTRA
Preparación:
1- Lavar las patatas y ponerlas a cocer con su piel cubiertas de agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escurrir y reservar tapadas con un paño hasta que se enfríen.
2- Engrasar con aceite una sartén y hacer las pechugas a fuego medio, han de quedar bien doradas, salpimentar. Desglasar la sartén con la nata, ponerla en un cuenco y añadir la mostaza, el zumo de limón y aceite, mezclar.
3- Dividir las patatas en cuartos y laminar el pollo, disponerlos en plato o fuente y repartir la salsa, espolvorear con cebollino fresco y acompañar con tiras de jamón.
-Para cuatro personas
-Primero o segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: patatas y pollo
-Modo de preparación: hervir, plancha
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para toda la familia
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
