Frutas salteadas con crocanti de almendras
Las frutas en su mayoría tienen la cualidad de refrescar y enfriar, en invierno son mas saludables ligeramente cocinadas. Esta receta pudes ponerla como postre de una comida o servirla de merienda.
Ingredientes:
- 3 PERAS CORTADAS EN LAMINAS FINAS
- 100 G DE CIRUELAS PASAS
- UN RACIMO PEQUEÑO DE UVAS SIN PEPITAS
- PARA ELABORAR EL ALMIBAR
- 400 ML DE ZUMO NATURAL DE MANZANA
- 50 G DE AZÚCAR MORENO
- 2 ESTRELLAS DE ANÍS
- UNAS HOJAS DE HIERBA LUISA (SECAS O FRESCAS)
- PIZCA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
- UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR
- 50 G DE CROCANTI DE ALMENDRAS
Preparación:
1- Comenzar preparando el almíbar, en una cazuela poner el zumo, el azúcar, las ciruelas pasas y los anises. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave 8 minutos, añadir el jengibre y la hierba Luisa.
2- Incorporar las peras y las uvas, seguir cociendo a fuego bajo 4 minutos mas. Retirar del fuego la preparación, dejar atemperar.
3- Retirar el jengibre y la hierba Luisa y r epartir en cuencos o platos hondos a modo de sopa, añadiendo en cada uno unas gotas de agua de azahar y crocanti de almendras.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: otoño - invierno
-Tipo de alimento principal: fruta
-Modo de preparación: en almíbar
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para meriendas
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
