Gazpacho clásico
No hay verano completo sin una buena jarra de gazpacho en el frigorífico, elegir tomates muy maduros y sin golpes, el pimiento, cebolla y ajo utilizarlo al gusto, yo suelo añadir cebolleta tierna pues es mas dulce.
Ingredientes:
- 1 KG. DE TOMATES MADUROS
- 2 PEPINOS PEQUEÑOS
- MEDIO PIMIENTO
- UNA CEBOLLETA TIERNA
- TROCITO DE AJO
- SAL
- PIZCA DE AZÚCAR
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
Preparación:
1- Lavar bien los tomates y el pimiento, retirar la piel del pepino, cebolla y ajo y triturarlo todo a máxima potencia, agregar agua si os queda muy denso.
2- Pasar por el chino y añadir la sal el azúcar, el vinagre y el aceite volver a triturar y reservar en el frigorífico hasta que se sirva.
3- Acompañar con guarnición de verduras y pan seco si se desea; en este caso lo acompañamos de pepino, cebolleta morada, pimiento, tomate y aceitunas manzanilla.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: en frío
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos y celiacos
-Tipo de cocina: española tradicional.
-Valor calórico bajo
