Gazpacho de tomate y sandía
Esta es una buena entrada para una comida de verano, tiene vistosos colores y es una sorpresa para el paladar. Sirve como preparación ideal para servir en vasos pequeños en un bufette.
Ingredientes:
- 500 G. DE SANDIA LIMPIA
- 500 G. DE TOMATES MADUROS
- 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
- 5 CUCHARADAS DE ACEITE
- SAL
- GUARNICIÓN
- UNA CEBOLLA MEDIANA
- SAL
- PIZCA DE AZÚCAR
- 3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
- 6 HOJAS DE HIERBABUENA
- PANECILLOS SECOS
Preparación:
1- Comenzamos limpiando los tomates, eliminamos la piel y troceamos, hacemos lo mismo con la sandia. Añadimos sal vinagre y aceite, esto según los gustos y trituramos, reservamos en el refrigerador tapado.
2- Retiramos la piel de la cebolla y la laminamos finamente. La disponemos en un cuenco y añadimos sal, azúcar y el vinagre, la dejamos en reposo minimo dos horas antes de tomarla. Esta preparación se puede dejar hecha uno o dos días antes.
3- Servimos el gazpacho con la hierbabuena, la cebolla y panecillos secos.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: fruta y verdura
-Modo de preparación: en frío
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días calurosos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
